Kürbis-Curry

Hallo meine Lieben,

Nach tatsächlich 9 Monaten (!!!) habe ich endlich wieder ein Rezept für euch!

Das Wetter wird langsam herbstlich und so auch mein Essen.

Letztes Jahr habe ich Kürbissuppe gemacht, dieses Jahr wollte ich etwas anderes mit dem Kürbis machen und habe mich an einem Kürbis-Curry probiert. Ich hoffe euch gefällt das Rezept!

Du brauchst:

1 Hokkaido Kürbis

4 Kartoffeln

1 Zwiebel

30g Ingwer

1 rote Chillischote

2 Stangen Frühlingszwiebeln

2 EL Currypulver

1 TL Pumpkinspice
150ml Kokosmilch

150ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Und so wird's gemacht:

1. Kürbisch waschen und halbieren. Die Kerne aus dem Inneren entfernen und den Kürbis in 1,5cm breite Stücke würfeln.

Kartoffeln schälen und auch zerkleinern.

2. Zwiebel schälen und würfeln. Das gleiche mit dem Ingwer und der Chillischote tun.

3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Chili anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.

4. Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Pumpkin Spice (Das Rezept findest du dafür hier) und Currypulver hinzufügen.

5. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben. Das ganze ca. 25 min. köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich sind und die Soße sämig ist.

6. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und kurz mit ein kochen lassen.

Guten Appetit!

Mandarinen-Käsekuchen-ohne-Boden-aus-der-Mikrowelle

Ich habe die Tage auf Instagram ja schon ein Foto von dem Kuchen geposted und wurde dann nach dem Rezept gefragt.

Also hier ist es nun für euch!

Du brauchst:

2 Eier

110g Zucker

1Pck. Pudding Pulver

1Pck. Vanillezucker

500g Magerquark

1 Spritzer Zitronensaft

1 Dose Mandarinen

Und so wird's gemacht:

1. Alle Zutaten bis auf die Mandarinen vermengen. In dem Originalrezept von Chefkoch steht noch Öl auf der Zutatenöiste, allerdings wird mir der Kuchen immer zu fettig und zu weich, wenn ich ihn mit Öl mache. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen und unter die Kuchenmasse rühreren.

2. Alles in eine Silikonform füllen und für ca. 20 Min. bei 640 Watt "backen". Ich habe noch eine Grillstufe, die ich am Ende für 5-10 Min anmache. Der Kuchen ist zwar schon eher fertig, sieht aber so ungewohnt "käsigblass" aus, da er ja nicht wirklich gebacken worden ist. Den Kuchen danach gut auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Meine etwas andere Kolumne - Heute:Das "Muss-Ich-unbedingt-haben-kann-keine-Sekunde-länger-mehr-warten-Syndrom"

Mal ein etwas anderer Blogeintrag von mir. Heute möchte ich mal mein "Muss-Ich-unbedingt-haben-kann-keine-Sekunde-länger-mehr-warten-Syndrom" beschreiben. Kennt ihr das, ihr entdeckt etwas, findet es wirklich toll und braucht es... SOFORT. So ging es mir schon häufiger seit dem ich instagram habe. Ich meine mal ganz ehrlich, wieso haben alle genau das was ich nicht haben kann?! Ich hadere ja schon echt lange mit mir, mir so eine super fäncy tolle naked Palette zu zu legen. 45€ waren mir einfach bisher immer zu viel, aaaber tada zu Weihnachten gabs Douglasgutscheine und die wollte ich natürlich direkt investieren. Wie sollte es anders sein, die Palette ist doch tatsächlich restlos ausverkauft. So eine Schweinerei und man kann sich zwar in so eine Email-Benachrichtigungs-Liste eintragen, aber wird Samstags um 6:45 (!!!) benachrichtig, dass ein geringer Bestand jetzt online erworben werden kann. Um 9 Uhr war natürlich alles ausverkauft und jetzt checke ich stündlich, teilweise auch minütlich meine emails und warte dadrauf diese Liedschattenpalette bestellen zu können. Nun kann ich natürlich keine 24h mehr warten, auch wenn ich vorher Monate lang überlegt habe, ob ich wirklich solch ein Ding brauche! Das gleiche gilt übrigens für sämtliche Essie LE's, weißer Hanuta, weißes Duplo, Zara Schals, H&M Schuhe und die Liste könnte ich noch tagelang fortführen. Ich hoffe ich bin nicht die einzige auf diesem Planeten!

Die Frage ist nun, wer von Euch sorgt jetzt dafür dass die Bestände bei Douglas wieder aufgefüllt werden?!

Macht euch noch einen schönen Abend meine Lieben!

Mandelplätzchen

Hallo meine Lieben,
endlich melde ich mich nach sehr, sehr langer Zeit einmal wieder! Ich hoffe, Ihr habt die Weihnachtstage gut überstanden und bereitet Euch nun auf den krönenden Abschluss des Jahres vor.

Heute zeige ich Euch das Rezept für die weltbesten Mandelplätzchen. Wer Marzipan mag wird diese Plätzchen lieben!

Viel Spaß beim Nachbacken und kommt gut ins neue Jahr!
 Bis in 2015!

Du brauchst:

2 Eiweiß
1 Prise Salz
150g Zucker
30g Mehl
200g gemahlene Mandeln
1 TL Mandelaroma
3 EL Puderzucker

Und so wird's gemacht:

1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.

2. Schlage das Eiweiß steif und rühre eine Prise Salz mit unter. Nun gib nach und nach erst den Zucker, dann Mehl und dann die gemahlenen Mandeln hinzu. Rühre während dessen mit deinem Handrührgerät immer weiter. Am Ende kommt noch das Mandelaroma hinzu. Der Teig muss schön klebrig und fest sein.

3. Nun lege ein Backblech mit Backpapier aus und forme mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln aus dem Teig. Bedenke, dass die Plätzchen noch aufgehen werden. Wälze jede Kugel in Puderzucker, sodass sie nachher schön matt sind und nicht glänzen.

4. Ich habe bevor ich sie in den Backofen geschoben habe noch Mandelplättchen oben zur Dekoration drauf gelegt. Gebacken werden sie für ca. 10 Min. Der Teig ist noch nicht ganz fest, wenn du ihn nach 10 Min. aus dem Ofen nimmst, er härtet allerdings beim Auskühlen noch nach.

5. Diese Plätzchen kann man mit jeder menge anderer Zutaten noch kombinieren. Wir nehmen zum Beispiel manchmal anstatt mehr Kakaopulver und machen somit Schokomandelplätzchen. Gegessen haben ich sie auch schon mit Kirsche, Zitrone, Pistazie, Champagner usw. Eurer Kreativität ist dabei kein Ende gesetzt.

Guten Appetit!

Weihnachtsshopping in Köln

Hallo meine liebsten Leser,

Heute möchte ich euch von meinem  mehr oder weniger erfolgreichen Weihnachts-Shopping-Trip nach Köln berichten. Wirklich viel haben meine Freundin Maria und ich nicht gefunden, aber ich glaube das geht uns allen so, denn immer wenn man sich vornimmt jede Menge zu Kaufen findet man nichts und wenn man mal ein bisschen sparen möchte, ist wirklich alles sehr verlockend.

Insgesamt waren wir beide dann sage und schreibe acht Stunden in Köln unterwegs und gefühlt in fünf H&Ms und 10 Zaras. Lustig war es trotzdem sehr und heute habe ich Muskelkater im Bauch vom vielen Lachen.

Da wir erst um 12Uhr in Köln angekommen sind, haben wir direkt nach einem Sushi Lokal gesucht und sind dann auf Empfehlung im Nagoya gelandet. Das Lokal befindet sich direkt auf den Ringen und bietet mittags All-you-can-eat für 13,90€an. Bestellt wird über ein IPad und jeder kann sich bis zu fünf Gerichte pro Runde bestellen. Zwischen der Bestellung von Runde 1 und der von Runde 2 müssen immer 15 Minuten gewartet werden.

Die Sachen kamen wirklich schnell und waren frisch zubereitet. Man konnte den Sushi-Meister beim zubereiten beobachten. Es gab nicht nur Sushi sondern auch Salate und warme Beilagen. Alles in allem hat hier die Preisleistung gestimmt, wenn man aber Wert auf wirklich qualitativ hochwertiges Sushi legt mit mehr Fisch Auswahl als die üblichen Verdächtigen wie Lachs, Tunfisch und Surimi sollten man nicht in ein All-you-can-eat Lokal gehen. Dort leidet leider immer die Qualität an den Maßen und dem dazu gehörigen Preis.Trotzdem eine Empfehlung für Preisgünstiges Sushi in großen Mengen.

Danach mussten wir einen kleinen Abstecher zu Primark machen, um Weihnachtskitsch zu finden und wir wurden definitiv nicht enttäuscht. Gefunden haben wir  wunderbare Pullover im "Ugly-Sweater"-Style und Haarreifen mit Weihnachtsmotiven wie Rudolph das Rentier mit roter Nase.
Daraufhin wurden die Weihnachtsmärkte von Köln getestet. Als erstes sind wir auf den Weihnachtsmarkt am Neumarkt. Wirklich ein sehr, sehr schöner Weihnachtsmarkt. Die Buden sind wirklich süß und sehen total edel aus, da sie alle in Weiß gehalten sind mit dunklen Dächern. Über den Buden hängen beleuchtete Sterne und geben dem Ganzen eine weihnachtliche Atmosphäre.

Den Weihnachtsmarkt vor dem Dom haben wir am Ende auch noch einmal besucht. Dieser sieht mehr nach einem klassischen und allgemein bekannten Weihnachtsmarkt aus mit roten und grünen Buden. Es gab einen wunderschönen Himmel aus kleinen Lämpchen und somit war er auf seine Art und Weise auch sehr romantisch.
Zum Schluss habe ich euch hier unsere kleine Ausbeute noch einmal zusammengestellt.
Maria hat eine Bordeaux-rote Strick Jacke bei Esprit gefunden und ich einen Ring, den ihr als Titelbild sehen könnt, bei dem exklusiven H&M Label &other Stories.

Marie-Valentine

Hot Aperol und eine kleine sonntägliche Tradition

Hallo ihr Lieben,
heute zeige ich Euch das Rezept für das wunderbarste Getränk an kalten Tagen! Bei mir in Trier habe ich letztes Jahr dieses Juwel an köstlicher Alternative zu Glühwein gefunden. Im Sommer könnte ich eigentlich zu jeder sich bietener Gelegenheit einen Aperol Spritz trinken und wenn es dann noch eine Wintervariange gibt ist das ganze perfekt!
Ich werde später eine Tasse davon vor dem Fernseher trinken während ich Tatort gucke. Früher habe ich den Tatort gar nicht so regelmäßig geguckt, aber seitdem ich studiere gibt es eigentlich so gut wie keinen Sonntag ohne Tatort und wenn ich mal keine Zeit haben sollte, nimmt mein Freund ihn für mich auf. In meinem Freundeskreis wird auch immer Sonntags fleißig geguckt, um dann entweder noch währenddessen per whatsapp zu diskutieren was man gut und weniger gut findet oder dann am Morgen dadrauf in der Uni. Also eine richtig schöne kleine Tradition. Habt ihr auch kleine Traditionen bzw. Rituale, die ihr z.B. jeden Sonntag macht?

Ich wünsche euch noch eine schönen Rest vom Sonntag und einen erfolgreichen Start in die Woche!

Marie-Valentine

Du brauchst:

30ml Aperol

100ml Weißwein

50ml Apfelsaft

10ml Mangosirup

Und so wird's gemacht:

Schütte alle Zutaten in einen großen Topf und erhitze sie. Pass auf dass es nicht kocht, ansonsten würde der gute Alkohol verkochen ;-) Serviere das ganze mit einer Orangenscheibe.

Prost!

Hot Aperol

The best drink you can drink on cold winter nights!

You need:

6cl Aperol

20cl White Wine

10cl Apple Juice

2cl Mango Sirup

And that's how you do it:

Put all the ingridients in a big pot and heat the up. Be careful do not cook the liquids, the liquor would desolve! Serve it with an orange slide.

Prost!

Kleine Änderungen und mein Ikea Ausflug

Hallo meine lieben Leser,

ich habe mich entschlossen, ein bisschen was an meinem Blog zu ändern. Ich möchte von nun an ein paar mehr Einblicke in mein Leben/Alltag bieten, über Dinge schreiben die mich bewegen und einfach ein bisschen mehr als "nur" Rezepte bieten.

Rezepte wird es natürlich weiterhin geben, diese werden auch in Deutsch und Englisch bleiben. Allerdings möchte ich den neuen "Lifestyle"-Teil meines Blogs vorerst nur auf Deutsch gestalten.

Momentan bleibt mir leider nicht all zu viel Zeit einmal die Woche ein Rezept vorzubereiten, kochen, fotografieren, auf schreiben in zwei Sprachen und dann noch zu bearbeiten. 

Ich möchte gerne über meinen letzten Shopping-Trip, das zu letzt Besuchte Restaurant oder Event berichten und euch kleine Einblicke gewähren.

Ich hoffe diese Idee kommt bei euch gut an. Für Ideen, Inspirationen und definitiv auch Kritik bin ich jeder Zeit offen. Hinterlasst doch einfach einen Kommentar unter einem Post oder schreibt mir eine Email an marie_valentine@web.de

So nun zu meinem kleinen Ikea-Auslfug von diesem Wochenende. Nachdem ich auf Instagram gelesen hatte, dass es wieder Weihnachtsdeko bei Ikea gab musste ich einfach hin. Ich bin schon in den Vorjahren für die Deko immer zu Ikea. Die Deko ist preisgünstig und eigentlich immer schön, vor allen Dingen verfalle ich immer den Duftkerzen! Ich liebe Kerzen und Teelichter und habe davon jede Menge in meiner Wohnung. diesmal durften die großen Teelichter in Duftrichtung Vanille mit. Zudem habe ich wunderhübsche Glasbecher in rot/orangefarbenen Weihnachtsdesign für meinen Hot Aperol, dessen Rezept die Tage noch folgt, und passende Servietten gekauft. Die Gläser haben jeweils 1,99€ und die Servietten 1,49€ gekostet. 

Zusätzlich habe ich noch Mini-Weihnachtskugeln zum dekorieren gefunden. Diese habe im Paket mit 12 Stk. 0,99€ gekostet. Ich habe mich nachträglich leider noch in so viel verliebt, wie zum Beispiel eine Lichterkette mit verschiedenen Aufsätzen auf den kleinen Lämpchen, sodass ich nächste Woche noch einmal hin muss.








 

Habt einen schönen und erholsamen Sonntag!

Kürbissuppe

Du brauchst:
1 Hokkaido Kürbis
2-3 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Stk. Ingwer (Walnuss groß in etwa)
750ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
Pumpkin Spice (ggf. Zimt)
Salz/Pfeffer

Und so wird's gemacht:

1. Würfel den Kürbis in grobe Stücke und schneide unschöne, dunkle Stellen von der Schale ab. (Der Kürbis muss NICHT geschält werden)

2. Schäle nun Zwiebel und Kartoffeln und schneide ebenso grobe Würfel aus ihnen. Der Ingwer wird auch geschält und mit einer Reibe klein gerieben.

3. Erhitze etwas Pflanzenöl in einem großen Topf und brate zunächst Kürbis, Kartoffeln und Zwiebel an.

4. Füge nun die Gemüsebrühe und den Ingwer hinzu. Lass alles für ca. 25min. kochen.

5. Wenn alles weichgekocht ist, kannst du das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.

6. Jetzt kann gewürzt werden. Schütte 100ml Sahne dazu und würze mit Salz, Pfeffer und dem Pumpkin Spice. Ein Rezept für Pumpkin Spice zum selber machen findest du hier. Solltest Du die Zutaten nicht zu Hause haben, kannst Du auch nur Zimt benutzen. Ich verwende ca. 1 EL für die Suppe. Wenn die Suppe noch etwas zu sämig ist füge noch bis zu 250ml Gemüsebrühe hinzu.

7. Zum Servieren benutzt Du die restliche Sahne und schüttest noch etwas von dieser in jede Suppenschüssel. Als Dekoration habe ich noch Pumpernickelchips auf die Suppe gelegt. Das Rezept dafür findest du hier.

Guten Appetit!





Ich habe benötigt:

1.Ihr braucht ein großes Messer, da der Hokkaido immer ziemlich fest ist und nur mit viel Kraft zerteilt werden kann.

2. Großer Kochtopf

3. Stabmixer, ich habe auch genau diesen von Siemens, er ist super auch um Smoothies und sonstiges zu machen mit seinem ganzen Zubehör!

Pumpkin Soup

You need:
1 Red Kuri Squash (Hokkaido)
2-3 Potatoes
1 Onion
1 piece of Ginger (as big as a walnut)
3 cups Vegetable Stock
1 cup Cream
Pumpkin Spice (or cinnamon)
Salt/Pepper

And that's how you do it:

1. Cut the squash into rough pieces. Peel off dark piece, but do NOT peel the whole squash.

2. Now peel the onion and potatoes and also cut them into rough pieces. The ginger also needs to be peeled but you grate it.

3. Heat some oil in a big pot and first fry the squash, onion and potato.

4. Now add the vegetable stock and ginger and let everything cook for about 25 Minutes.

5. When everything is mushy blend the vegetables with your hand blender.

6. Now you can spice the soup up. Add 1/2 cup of cream and spice it with salt, pepper and the pumpkin spice. You can find a recipe for homemade pumpkin spice here. If you do not have all the ingredients for the spice at home, just use simple cinnamon. I used one tablespoon. If the soup is to thick add some more vegetable stock, up to one cup.

7. When you serve the soup you need the rest of the cream. Fill the soup in a bowl and add to every bowl some cream. I also added some pumpernickel chips. The recipe for them you find here.

Guten Appetit!

Muscheln Rheinische Art

Das brauchst du:
3 Kg Muscheln
2Möhren
2 Zwiebeln
1 Stange Lauch
3 Knoblauchzehen
200ml Weißwein (trocken)
500ml Fischfond
Salz/Pfeffer

Und so wird's gemacht:

1. Spüle die Muscheln unter kaltem Wasser ab und sortiere die schon kaputten bzw geöffneten Muscheln aus.

2. Schäle bzw. putze Möhren, Zwiebeln, Lauch und Knoblauchzehen und schneide sie in grobe Würfel.

3. Erhitze Öl in einem großen Topf und dünste das gesamte Gemüse mit den Muscheln an. Lösche das Ganze mit Weißwein ab und füge den Fischfond hinzu.

4. Nun lasse alles für ca. 7-8 Min köcheln und serviere die Muscheln samt Sud in einem tiefen Teller bzw. einer Schüssel. Am besten schmeckt das Ganze wenn du zu den Muscheln noch Pumpernickel mit Butter servierst.

Guten Appetit!






 Dinge, die ich zum Kochen gebraucht habe:

 Sparschäler von WMF

 Topf von Fissler

Sieb von Rössle

Clams Rhenish Style

You need:
6 1/2 pounds Clams
2 Carrots
2 Onions
1 Leek
3 cloves of Garlic
1 cup White Wine (dry)
2 cups Fish Stock
Salt/Pepper

And that's how you do it:

1. Rinse the clams under cold water. Broken and already pre opened clams through out.

2. Carrots, onions, leek and garlic need to be peeled and cut into rough pieces.

3. Pre heat oil in a big pot and fry all the vegetables with the clams in it. Deglaze with white wine and add the fish stock.

4. Now let everything cook for about 7-8 min. and serve the clams in a bowl. The best it will taste if you serve with the clams some pumpernickel with butter.

Guten Appetit!

Pumpkin Spice

Du brauchst:
4 EL Zimtpulver
4 EL Muskatpulver
4 EL Ingwerpulver
3TL Nelkenpulver

1. Gib alles in eine Schüssel und vermische es.

2. Ein ganz einfaches Rezept und passt zu allem, was mit Kürbis zu tun hat. Wie zum Beispiel zu einer Kürbissuppe, das Rezept findest Du hier.

3.Wenn Du einen Pumpkin-Spice-Latte machen möchtest, vermenge Agavendicksaft und 1 EL Gewürz. Mache deinen Cafe Latte wie gewohnt und füge zu dem Espresso den Sirup und einen EL Kürbispüree.

Pumpkin Spice

You need
4 tbsp. Cinnamon Powder
4 tbsp. Nutmeg Powder
4 tbsp. Ginger Powder
3 tsp.Clove Powder

1. Mix everything together.

2. This is a very, very simple recipe and it fits to everything that has pumpkin in it. For example a pumkin soup, the recipe for that you can find here.

Pumpernickel-Chips

Du brauchst:
3 Scheiben Pumpernickel
1 Ei
Salz/Pfeffer

Und so wird's gemacht:

Verrühre das Ei mit Salz und Pfeffer. Reiße das Brot in kleine Stücke und lege sie in das Ei. Wenn du alle Stücke "paniert" hast brate sie in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl an bis sie kross sind. Sie lassen sich hervorragend so als chips essen oder eignen sich als Topping auf einer Suppe, wie zum Beispiel einer Kürbissuppe. Das Rezept für diese findest du hier.

Pumpernickel-Chips

You need:
3 Slices of Pumpernickel
1 Egg
Salt/Pepper

And that's how you do it:

Mix up the egg with salt and pepper. Cut the bread into small pieces and put them in the egg. When all pieces are "crumbed" fry them in a pre heated pan with some oil until they are crisp. You can either eat them like chips or add them on top of a soup like a pumpkin soup. You can find the recipe here.

Lachs-Spinat -Rolle

Als allererstes muss ich mich für diese wirklich lange, lange Blogger-Pause entschuldigen. Ich war lange Zeit bei meiner Familie zu Besuch und zwei weitere Wochen in Spanien und so musste mein Blog auch eine Pause machen. Jetzt melde ich mich allerdings mit einem neuen köstlichen Rezept und vielen kommenden herbstlichen Rezepten zurück. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!

Du brauchst:
300g Blattspinat (TK)
4 Eier
200g Frischkäse
1/2 Zitrone
2 Pkt. Lachs
Salz, Pfeffer, Muskat

Und so wird's gemacht:

1. Lasse den Spinat auftauen und gut ausdrücken. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.

2. Trenne die Eier und verrühre das Eigelb mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, anschließend rühre den getrockneten Spinat unter.

3. Schlage das Eiweiß mit Salz steif und mische es unter die Spinat-Ei-Mischung.

4. Bereite das Backblech vor in dem du es mit Backpapier auslegst und dann mit der Masse gleichmäßig bestreichst. Backe es für 10 bis 12 Min. bei 200 Grad.

5. Um den fertigen Teig am besten vom Blech zu bekommen legst du ein Küchenhandtuch über das Blech und stürzt den Teig auf das Tuch.

6. Nun den Frischkäse mit dem Saft der halben Zitrone, Salz und Pfeffer vermischen und auf den Teig verstreichen.

7. Den Teig mit Lachs belegen und alles eng zu einer Rolle einrollen. Die Rolle in Frischhaltefolie verpacken und dann für min. eine Stunde kalt stellen.

8. Die fertige Rolle in Scheiben schneiden und Guten Appetit!