Du brauchst:
1 Brokkoli
1 Rote Zwiebel
100g Feta Käse
40g Mandelmehl
2 Eier
Salz/Pfeffer
Und so wird's gemacht:
1. Schneide den Brokkoli in kleine Stücke. Koche ihn für ca. 10 min. in kochendem Salzwasser.
2. Während der Brokkoli kocht, schneide die Zwiebel und den Feta in kleine Teile und mische alles mit den Eiern und dem Mandelmehl in einer Schüssel. Nun kann dem ganzen noch Salz und Pfeffer hinzugefügt werden.
3. Sobald der Brokkoli fertig ist, vermische ihn mit den restlichen Zutaten.
4. Jetzt kannst Du kleine Kugeln aus der Masse formen. Lege diese in eine vorgeheizte Pfanne und lass sie für ca. 10 Min. anbraten. Sie sollten von Außen gold/braun sein.
5. Die Fritatas schmecken noch besser mit ein bisschen Sour Cream oder Tzaziki.
Guten Appetit!
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