Tortellini Salad

Du braust:

400g Tortellini

200g Pesto

60g Pinienkerne

250g Mozzarella Minis (Bällchen)

500g Kirschtomaten

ca. 20 Basilikumblätter

Und so wird's gemacht:

1. Koche die Tortellini nach Anweisung. Wenn sie fertig sind spül sie in einem Sieb kurz kalt ab und lass sie auskühlen.

2. Falls das Pesto noch nicht fertig ist, bereite es vor. Auf meinem Blog findest Du auch ein Pesto Rezept!

3. Brate die Pinienkerne in der Pfanne an, bis sie Gold-Braun sind.

4. Schneide die Tomaten in Hälften und lasse den Mozzarella und den Basilikum ganz.

5. Fülle alles in eine Schüssel und vermenge das ganze! Und das war's!

Guten Appetit!

Tortellini Salad

You need:

400g / 12 cups Tortellinis

200g / 1/2 cupPesto

60g/ 1/4 cup Pinenuts

250g/ 1 1/2 cups Mozzarella Minis (In Germany you can buy little mozzarella balls as seen on the pictures. If you will not be able to get these just buy normal mozzarella and cut it into small pieces)

500g/ ca. 30 Cherry Tomatoes

20 leaves of Basil

And that's how you do it:

1. Cook the tortellinis as said on the directions. Whenever they are ready take them out and rinse them in a filter. Let them stand and cool down.

2. Prepare the pesto if you have not already. There is also a pesto recipe on this blog.

3. Frie the pine nuts in a pan.

4. Cut the tomatoes in halfes and leave the mozzarella and basil as a whole.

5. Mix vegetables, cheese, pinenuts, pesto and Tortellinis all together. And that's it!

Guten Appetit!

Pesto Verde

Heute poste ich endlich mal wieder ein Rezept. Entschuldigung dafür, dass ich den Blog in den letzten Woche ein bisschen vernachlässigt habe. Ich hatte ziemlich viel zu tun und hoffe, dass es in den nächsten Woche dafür aber wieder umso mehr wird.

Ich zeige euch das Rezept für Pesto. Es ist zwar total einfach, aber doch die Basis für so viele tolle Gerichte!

Das brauchst du:

50g Olivenöl

50g Basilikum

50g Pinienkerne

50g Parmesan

2 Knoblauchzehen

Und so wird's gemacht:

1. Als erstes zerkleiner die Pinienkerne im Mixer

2. Nun kannst du die restlichen Zutaten hinzugeben und alles zerkleinern bis es eine homogene Masse ist. Du kannst die Konsistenz mit entweder etwas mehr Öl oder Parmesan variieren.

In den nächsten Tagen werde ich noch ein Rezept für Tortellini Salat posten, dafür wird dieses wunderbare Pesto gebraucht!

Guten Appetit!

Pesto Verde

I'm sorry that I have not posted anything in a while. The last two weeks were really busy, but I hope I will post a little more in the next weeks. So here is my pesto recipe. I think it is pretty simple, but it is the basis for some awesome dishes!

You need:

50g / 1/4 cup Pine Nuts

50g /  1/2 olive oil

50g / 4 cups Basil

50g / 1/2 Parmesan 

2 cloves of Garlic

And that's how you do it:

1. First put the pine nuts into the mixer and shred them.

2. Now add all the other ingredients until they have a smooth texture. You can determine the consistency by either adding some more oil or parmesan. And that's it!

In the next few days I am going to post a recipe of tortellini salad for which you need the pesto, so stay tuned!

Guten Appetit!

Bienenstich - ohne Backen -

Heute ist der Geburtstag meines Freundes und wie ihr alle wisst, habe ich keinen Backofen. Also habe ich einen Kuchen "erfunden" der nicht gebacken werden muss. Ich hoffe, euch schmeckt er!

Happy Birthday Frederic!

Du brauchst:

100g Butterkekse
100g Butter
2 Pk Bienenstichcreme (Du kannst auch Puddingpulver nehmen)
2-3 Bl. Gelantine
50g Mandeln
1 TL Honig
Springform

Und so wird's gemacht:

1. Fülle die Kekse in eine Plastiktüte und zerkleiner die Kekse.

2. Währenddessen lass Butter schmelzen.

3. Wenn beides fertig ist, vermenge es und drücke es fest an den Boden der Springform

4. Nun bereite die Bienenstichcreme bzw. den Pudding so wie auf der Anleitung vor. Ich brauchte dafür 500ml milch und musste sie 2 Min. steif schlagen.

5. Bereite die Gelantine so zu wie es die Anleitung sagt und mische sie unter die Creme/Pudding. Die Gelantine macht die Masse nachher noch ein bisschen fester. Fülle die Creme in die Form

6. Erhitze eine kleine Pfanne und brate die Mandeln an. Sobald diese gold-braun sind füge Honig hinzu und vermische alles.

7. Veteile nun die Mandeln auf dem Kuchen und stelle ihn für ca. zwei Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Bee-Sting-Cake

Today is my boyfriends birthday and as you all know I do not have an oven. So I created this german Bee-Sting-Cake without baking.

Happy Birthday Frederic!

You need:
ca. 20 Shortbread Biscuits
100g / 1/2 cup Butter
2 Pkg Pudding Mix
2-3 leaf sheets gelantin
500ml / 2 cups cold Milk
50g / 1/2 cup Almonds
1 Tsp Honey
Springform pan

And that's how you do it:

1. Fill the biscuits in a smal plastic bag und and shred them until it has the consistency of crunchy flour.

2. While doing this let the butter melt.

3. When the biscuits and butter are ready mix them up and put them on the bottom of your baking pan. Press it strongly into the pan.

4. Now you can prepare the pudding mix as it is said on the directions. I need 500ml / 2 cups of cold Milk and had to mix it with a mixer or a kitchen machine for about 2 mins. After that put the gelantin that was prepared like the directions say into the pudding. The gelantin makes it a little more stiff in the end.

5. Put the pudding over the biscuit bottom.

6. Now pre heat a pan and put the almonds in it. When the almonds turn gold/brownish put the honey in the pan, mix it and let the honey melt a little bit.

7. Put the almonds on top of the pudding and spread them out.

8. Leave the cake for about two to three hours in the frigde.

Guten Appetit!

Limonade/Wassermelonen-Limonade

Du brauchst:
200ml Wasser
100g Zucker
2-3  Zitronen
ODER
350g Wassermelone
10 Minz Blätter
Sprudelwasser
Eiswürfel

Und so wird's gemacht:

1. Koche das Wasser im Topf auf.

2. Schütte den Zucker in den Topf und rühre bis alle Zuckerkristalle aufgelöst sind.

3.Wenn du die Wassermelonen-Limonade machst, fülle die Melone und die Minze in einen Becher und pürriere beides bis es ein Saft ist.

4. Falls du die Limonade machst, schneide die Zitronen in zwei Hälften.

5. Jetzt ist alles wieder gleich für beide Limonaden. Gieße das Zuckerwasser in eine Karaffe. Lege ein Sieb darüber und nun presse entweder die Zitrone aus oder Filter den Melonensaft.

6. Schütte alles mit so viel Sprudelwasser auf wie Du möchtest. Da Du eien Sirup gekocht hast, kannst du mit dem Sprudelwasser entscheiden, wie süß die Limonade werden soll. Lasse die Limonade abkühlen, indem du Eiswürfel in die Karaffe machst.

7.Wenn Du nicht direkt alles trinkst, fülle die Limonade in eine Flasche um und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Prost!

Lemonade/Watermelonade

You need:
200ml / 3/4 cup Water
100g / 1/8 cup Sugar
2-3 Lemons
OR
350g or 1/8 of a Watermelon
10 leafs Mint
Sparkling Water
Ice cubes

And that's how you do it:

1. Make the water boil in a pot.


2. When it is boiling put the sugar in it and stir it until the sugar crystals dissolve.

3. If you make the Watermelonade, put the watermelon in a cup with the mint leafs and mix it with a handheld electric mixer until it is a juice.


4. If you make the lemonade, take the lemons and cut them into halves.

5. Now it is the same for both Lemonades again. Fill the sugar water into a carafe or a big container and put a filter over it. Now either rinse the watermelon juice or squeeze the lemons over the filter. It will catch the pits.

6. Add as much sparkling water as you want. You cooked a syrup, with adding the water you can decide how sweet you want it to be. Also add ice cubes and let it cool down.


7. If you will not use all of the syrup at once, you can save it in an empty bottle and put it in the fridge. Now you can infuse the syrup with water whenever you want.

Prost!